L’Hôtel Ramada Plaza Tunis recherche un Chef de Partie.

Tâches Principales

• Responsable, coordonne et supervise son équipe lors de l’opération et de l’élaboration d’une spécialité ou d’une partie du menu.
• Suit méticuleusement les instructions du Chef de cuisine en veillant à l’application des principes de base d’hygiène et aux normes de qualité.
• Veille à l’approvisionnement en denrées pour la partie qui le concerne.
• Remplace le sous-chef en son absence.
• Vérifie le business de la journée et prépare les quantités en fonction du nombre.
• Vérifie la qualité, la production et la présentation des plats préparés dans le but de satisfaire la clientèle.
• Veille à la propre utilisation des aliments, « les premiers rentrés, les premiers sortis ».
• Assure les inter-transferts cuisine en l’absence du Sous-Chef.
• Fait des commandes quotidiennement et maintient un stock logique en rapport de l’occupation, du business ainsi que des banquets dans l’hôtel.
• Veille à l’entretien et au nettoyage du matériel qu’il utilise.

Connaissances et Habiletés Spécifiques au Poste

• Connaissances culinaires spécialisées.
• Connaissance des règles d’hygiène.
• Gestion des stocks.

Standards de Qualifications et Expérience

• Formation hôtelière.
• Diplôme en cuisine.
• Expérience de 02 à 05 ans.

Comment postuler

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